Alla inlägg under november 2011
Min dotters favoritkaka, snickerskaka. Superlätt att göra och riktigt gott!
3/4 dl strösocker
3/4 dl ljus sirap
90 g jordnötssmör (jag använder varianten med jordnötsbitar men det är en smaksak)
4-4,5 dl cornflakes
100 g mjölkchoklad (eller mörk choklad för en lite vuxnare smak)
Koka upp socker och sirap.
Rör ner jordnötssmöret och blanda med cornflakesen.
Bred ut blandningen på ett bakplåtspapper till en ca 0,5-1 cm tjock kaka.
Smält chokladen i micro eller över vattenbad och bred ut den över cornflakeskakan.
Låt chokladen stelna något, skär i bitar och ställ sedan kallt.
Knäckebröd med pepparkakskrydda blev riktigt bra! Enkelt att baka och lätt att kavla riktigt tunt. Det enda som var svårt var att hitta den optimala gräddningstiden..
25 g jäst
2 dl vatten, 37 grader varmt
2-3 tsk pepparkakskrydda
1,5 tsk salt
1 msk honung
5 dl fullkornsdinkelmjöl
2 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke
Häll över vattnet och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt pepparkakskryddan och rör lite till.
Blanda i ca 1/3 av mjölet, honung och salt.
Tillsätt sedan resten av mjölet men spara lite till utbaket.
Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
Knåda degen och dela den i 10 bitar.
Kavla ut så tunt du kan, nagga degkakan eller ta ett varv med en kruskavel och lägg över på plåtar.
Grädda i 5-10 minuter, lite beroende på hur tunt du har kavlat.
Låt svalna på galler.
Mycket inlägg med saffran har det blivit.. men när det nu är såpass billigt så kan man ju lika gärna baka lite och frysa in!
Den här kakan blev väldigt saftig och så är ju färgen så fin :)
Receptet hittar du här
Konsistensen på bräcken blir lite som en segare dajm.
Orginalreceptet kommer från Arlaköket och då ser det ut såhär:
2 dl rostade och grovhackade valnötter - Jag använde mandel
100 g smör
3/4dl ljus sirap
1/2 dl strösocker
2 tsk mald ingefära -Här tog jag ca 1/5 pkt saffran som jag stötte med lite av sockret i stället
Smält smöret i en panna. tillsätt allt utom nöterna och låt koka på medelvärme 4-5 minuter till gyllenbrun färg.
Blanda ner nötterna och häll smeten på ett bakplåtspapper. Låt svalna och skär i bitar.
(Istället för att blanda i mandlarna i kolan så bredde jag ut smeten tunt på ett bakplåtspapper och strödde sedan på mandlarna.
Ibland träffar man rätt och saker blir sådär extra bra som man egentligen alltid hoppas att de ska bli. Så blev det när jag bakade den här butterkakan.
Jag gillar verkligen saffransbullar i alla dess former men de blir lätt torra och lite småtråkiga. Men inte i detta fallet!
Gör så här:
Gör en halv sats bulldeg och blanda i ett paket saffran.
Låt jäsa och kavla ut som vanligt. Bred ut ca 30 g smör och riv 100 g mandelmassa över den utkavlade degen. Rulla i hop och skär 3 cm breda bullar. Lägg dem så tätt som möjligt i en 24 cm i diameter springform och låt jäsa i 20 minuter till. Sätt ugnen på 200 grader och pensla ovansidan på bullarna med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. När kakan har svalnat lite så blandar man sisådär 0,5 dl florsocker med ytterst lite vatten (ta en knapp tesked i taget) och ringlar över kakan. Sen äter man. Och njuter!
Idag har jag och min dotter bakat snabbvarianten av pepparkakor.
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kryddnejlika
5-6 dl vetemjöl
mandelspån eller flisad mandel
Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt allt utom mjölet och blanda runt.
Rör i mjölet och blanda väl.
Tag upp degen och forma till två rullar. Plasta sedan in dem och lägg i kylen tills de är riktigt kalla, åtminstone i ett par timmar.
Sätt ugnen på 175 grader och hyvla antingen rullarna med en osthyvel eller skär så tunna skivor som möjligt med en vass kniv. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och strössla över mandeln. tryck till lite så att spånen verkligen fäster.
Grädda lite beroende på tjocklek mellan 5-10 minuter. Låt kakorna svalna på galler.
Goda småkakor med ganska stark chokladsmak från Allt om mats julspecial.
125 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
Snötäcke
0,5 dl strösocker och
0,5 dl florsocker i varsin skål
Vispa smör och farinsocker fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner det i smöret.
Tag upp degen och arbeta ihop den lite till. Forma till en rulle och skär den sedan i 22 bitar. Rulla bitarna till bollar och ställ kallt i ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader. Rulla bollarna först i strösockret och sedan i florsockret.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 12-15 minuter tills kakorna har krackelerat.
Idag blir det chocolate chip cookies till det obligatoriska fredagsmyset!
Går snabbt att göra och är lätt beroendeframkallande.
Ca 25 kakor
Ugn 175 grader
1/4 tsk bikarbonat
3 dl mjöl
knappt 1krm salt
1/4 tsk vaniljsocker
1 dl muscovadosocker (ljust eller mörkt är en smaksak)
0, 5 dl strösocker
1 ägg
75 g smält smör
150 g hackad choklad
Blanda bikarbonat, mjöl och salt i en bunke och smör och socker i en annan.
Tillsätt ägget i smörblandningen och rör noga.
Häll i mjölet och blanda försiktigt i hop till en deg.
Rör i den hackade chokladen.
Forma till kulor och lägg på bakpappersklädd plåt. Platta till något.
Grädda i ca 10 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 | 5 |
6 |
||||
7 |
8 |
9 | 10 |
11 |
12 |
13 |
|||
14 | 15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 | |||
21 |
22 |
23 |
24 | 25 |
26 |
27 | |||
28 |
29 |
30 | |||||||
|