En hittepå kaka som blev lyckad i all sin enkelhet.

Jag bakade en sockerkaka och kokade upp 0,5 dl vispgrädde och 0,5 dl osötad kondenserad mjölk tillsammans med 1 tsk äkta vaniljpulver och 0,5 dl strösocker. Sen gjorde jag små hål i sockerkakan med tandpetare och hällde vätskan över (på samma sätt som med Tremjölkstårtan). När kakan sugit åt sig all vätska och svalnat helt vispade jag 3 dl grädde i en skål och i en annan blandade jag 200 g naturell färskost, 2 dl florsocker och 1 tsk vaniljpulver. Sen rörde jag ner färskostblandningen i vispgrädden och täckte kakan med det. På med lite frysta hallon och sen var det klart.

Mycket inlägg med saffran har det blivit.. men när det nu är såpass billigt så kan man ju lika gärna baka lite och frysa in!

Den här kakan blev väldigt saftig och så är ju färgen så fin :)

Receptet hittar du här

Idag blir det chocolate chip cookies till det obligatoriska fredagsmyset!

Går snabbt att göra och är lätt beroendeframkallande.

Ca 25 kakor

Ugn 175 grader

1/4 tsk bikarbonat

3 dl mjöl

knappt 1krm salt

1/4 tsk vaniljsocker

1 dl muscovadosocker (ljust eller mörkt är en smaksak)

0, 5 dl strösocker

1 ägg

75 g smält smör

150 g hackad choklad

Blanda bikarbonat, mjöl och salt i en bunke och smör och socker i en annan.

Tillsätt ägget i smörblandningen och rör noga.

Häll i mjölet och blanda försiktigt i hop till en deg.

Rör i den hackade chokladen.

Forma till kulor och lägg på bakpappersklädd plåt. Platta till något.

Grädda i ca 10 minuter.

  Ljusa bottnar, tjock kolasås och peanutbutter frosting.

I morgon är det Daniels tur att fylla år och idag firade vi honom.

Tyvärr blev hans Varbergs Bois tårta inte speciellt bra. Fyllningen bestod av mintchokladmousse (som blev väldigt god) och päronmousse som blev katastrofalt lös, för att rädda den så försökte jag tjocka till den med marsanpulver och visst blev den tjockare men inte helt bra (och inte helt mousse-lik). Ivilket fall reslulterade det i en ganska ojämn tårta som visserligen smakade helt okej men inte blev så snygg som jag hade tänkt..

Detta är vad jag har sysselsatt mig med de senaste kvällarna:

Sockerblommor till kommande tårtor.

Och man kan snabbt konstatera att jag borde öva på att göra rosor..

Jag är bäst på att samla på mig olika sorters mjölslattar, ni vet när man har nån deciliter kvar och tänker att det kan vara bra att ha till något eller det kan jag göra si eller så med. Problemet för mig är att det där si eller så väldigt sällan blir av.

Nu har jag i alla fall använt upp det sista av 4 sorters mjöl och bakade kalljästa frallor som blev riktigt bra.

En ungefärlig receptskiss:

7,5 dl halvljummet vatten

25 g jäst

1 msk rörsocker sirap (honung är väl egentligen att föredra men den lyste med sin frånvaro)

1 msk salt

2 l mjöl (jag använde vete-, grahams-, dinkel-, durum- och rågmjöl)

nån matsked olivolja

Rör ut jästen i lite av vattnet, tillsätt resten av vattnet, olja, salt och sirap.

Blanda i mjölet, knåda ihop till en deg och låt jäsa i kylen i ca 6 timmar (eller i rumstemperatur i 45 min -1 h). Efter det formar man degen till bullar, låter jäsa på bakplåtspappers klädd plåt i ca 20 min och gräddar i 225-250 graders ugn i ungefär 12 minuter.

Obs! Ha inte i för mycket rågmjöl, då blir bröden aldeles för kompakta och risken är ganska stor att man de blir torra.

Nu när det ha regnat så mycket så har jag och min dotter bakat en del. För några dagar sedan bakade vi kanelbullar ochidag har vi gjort havrekakor, muffins med färskost och vit choklad och fyllda chokladkex. Kexen kan jag verkligen rekomendera om man gillar lite starkare chokladsmak för de var väldigt goda!

125 g rumsvarmt smör

1,25 dl florsocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

0,5 tsk kanel

Fyllning

125 g mörk choklad

0,5 dl vispgrädde

Börja med fyllningen.

Värm grädde och choklad i en kastrull tills chokladen är helt smält. Blanda runt ordentligt och ställ kallt i 2 timmar.

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa smör och socker vitt och poröst. Sikta i mjöl, kakao och kanel. Blanda runt och häll ev i lite mer mjöl om degen känns lös och kladdig. Lägg degen sedan mellan två bakplåtspapper och kavla ut en ca 3 mm tjock kaka. Stansa ut rundlar på 6 diameter  och lägg på bakpapperklädd/smörjd plåt. Grädda i ca 15 min mitt i ugnen.

När de har svalnat lägger man på ungefär 1 msk fyllning på ett kex och trycker sedan försiktigt på ett till som lock.