Tårtor och cupcakes till min vän Ulricas 30-års fest.

Chokladmoussetårta med browniebotten.

Chokladbottnar med vitchokladmousse och rårörda hallon. Spacklad med vaniljsmörkräm, täckt och dekorerad med sugarpaste.

Cupcakes fyllda med hallonmousse och spritsade med The ultimate chocolate frosting.

Red velvet cupcakes till gårdagens alla hjärtans dagfirande. Spritsade med cream cheese frosting och garnerade med ett hjärta gjort av sockerpasta.

Recept

Muffins:

1,75 dl mjölk

0,75 msk ljus vinäger

100 g rumsvarmt smör

3,25 dl socker

2 ägg

1,25 msk röd pastafärg eller 1,5 flaska röd hushållsfärg

1,75 msk kakao

0,5 tsk vaniljpulver

3,75 dl vetemjöl

0,75 tsk salt

1tsk ljus vinäger

1 tsk bikarbonat

Häll mjölken i ett glas och tillsätt 0,75 msk vinäger.

Låt blandningen stå i ca 10 minuter.

Den kommer bli flockig och se ut som sur mjölk ungefär.

Vispa smör och socker fluffigt.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa lite mellan varje ägg.

I en annan skål blandar man pastafärg, kakao och vaniljpulver.

Häll sedan lite i taget av kakaoblandningen ner i äggsmeten. Blanda noga.

Tillsätt sedan vetemjöl, salt och mjölkblandningen.

Efter det blandar man vinäger och bikarbonat och rör ner det i smeten.

Häll upp i små muffinsformar och grädda i 200 gradig ugn i ca 10 minuter-15 minuter. Det skiljer ju en del mellan ugnar så kolla med en provsticka efter ungefär 8 minuter.

Frosting:

60 mjukt smör

4 dl florsocker

100 g cream cheese

2 tsk vaniljsocker

(lite rosa pastafärg)

Vispa ihop allt med elvisp tills det blir fluffigt.

Spritsa eller bre på frosingen på de avsvalnade muffinsen

Kryddiga cupcakes med äppelkompott och creamcheesefrosting.

En cupcake föreställande en julgran (nåja).

Mjuk pepparkaka med creamcheese frosting. Dekorerad med färgat socker och en stjärna av sockerpasta.

Morotscupcakes med creamcheesefrosting. Dekorerade med små morötter gjorda av sugarpaste.

Cupcakes till min sambos fika på jobbet. Han tyckte nog att de var lite för blingade men även snickare behöver väl lite glamour i tillvaron ;)

Chokladcupcakes med banan. Spritsade med chokladfrosting och dekorerade med blommor av sugarpaste.

Chokladfrosting

100 g mjukt smör

1 msk ljus sirap

1 msk mjölk

3 msk kakao

ca 4,5 dl florsocker

Vispa ihop allt med elvisp och tillsätt ev mer florsocker om det blir för löst. Ju längre man vispar dessdå fluffigare blir det.

Igår firade vi min lilla gosse som har fyllt ett år och samtidigt hade vi namnkalas för honom så här kommer lite bilder.

  Plockmat som min snälla mamma fixade.

Cakepops

Mini cupcakes fyllda med blåbärssylt och spritsade med marshmallowfrosting.

  Lavendeldrömmar, chokladkolakakor, chocolatchipcookies och ofyllda macroner.

Cakepops är enkla att göra men svåra att få snygga tycker jag.

De på bilderna gjorde jag så här:

Mixa ca 500 g muffins med 150 g philadelphiaost (ta lite ost i taget och fyll på tills allt går i hop till en smet som går att rulla till bollar).

Rulla till 30 bollar

Doppa ena änden på någon slags pinne i choklad och stick sedan ner pinnen i bollen. Låt dem sedan stå i frysen i minst 30 minuter.

Efter det doppar man bollarna i 300 g smält choklad och garnerar ev med strössel, nötter osv..

Stick in de färdiga popsen i en bit frigolit eller oasis. Ställ kallt till servering.

Igår gjorde jag banancupcakes med hackad mörk choklad och peanutbutter frosting. Toppade med mandlar och nötter.

Måste ännu en gång lovorda den här frostingen för den är verkligen hur god som helst!