Min dotter ville ha något extragott till fika idag eftersom hon är sjuk, så det fick bli

kladdkaksmuffins med mintchoklad toppade med grädde och rosa strössel.

Snart är det ju Alla hjärtansdag och vad passar då bättre än cakepops formade som hjärtan.

Jag använde:

4 små Red velvetmuffins.

Lite naturell färskost (men det går lika bra med nutella, lemoncurd.. Ja något kladdigt helt enkelt).

Ca 10 cm långa klubbpinnar.

Röda candy melts (choklad går lika bra).

Rosa mini sockerpärlor och glittrande grovkornigt socker

Börja med att smula sönder kakan i en skål Och tillsätt sedan lite färskost i taget ( eller vad du väljer att använda).

Rör tills du får en smet som går att få ihop till en boll.

Forma små hjärtan och smält lite candy melt eller choklad.

Doppa ena sidan av pinnen i chokladen ca 0,5-1 cm ner och sätt hjärtat på pinnen. Chokladen gör så att det blir som ett stopp och cake popsen ramlar (förhoppningsvis) inte av pinnen.

Lägg klubborna i frysen i ca 30 minuter. Undertiden häller du upp ev strössel i skålar och smälter betydligt mer candy melts eller choklad.

Doppa hjärtanen i chokladen och skaka försiktigt av överflödet så det inte blir massa rinningar. Sprinkla över strössel och ställ kallt till servering.

Igår firade vi min lilla gosse som har fyllt ett år och samtidigt hade vi namnkalas för honom så här kommer lite bilder.

  Plockmat som min snälla mamma fixade.

Cakepops

Mini cupcakes fyllda med blåbärssylt och spritsade med marshmallowfrosting.

  Lavendeldrömmar, chokladkolakakor, chocolatchipcookies och ofyllda macroner.

Cakepops är enkla att göra men svåra att få snygga tycker jag.

De på bilderna gjorde jag så här:

Mixa ca 500 g muffins med 150 g philadelphiaost (ta lite ost i taget och fyll på tills allt går i hop till en smet som går att rulla till bollar).

Rulla till 30 bollar

Doppa ena änden på någon slags pinne i choklad och stick sedan ner pinnen i bollen. Låt dem sedan stå i frysen i minst 30 minuter.

Efter det doppar man bollarna i 300 g smält choklad och garnerar ev med strössel, nötter osv..

Stick in de färdiga popsen i en bit frigolit eller oasis. Ställ kallt till servering.

Idag var det premiär för mitt fina Jelly bean kakfat.

Havreflarn, chokladcookies, kladdkaksmuffins, drömrulltårta och munkar fick syster, mamma och svärmor innan vi gick och tittade på Sagas dagismusikal.

  Munkarna var faktiskt väldigt lätt att göra men om jag gör dem igen får det nog vara lite mer socker i degen.

Kanske världens bästa recept på kladdkaksmuffins, mest för att det är så enkelt att göra. Jag gillar enkla grejer.

2 ägg

2,d dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

100 g smält smör

Ev smaksättning som rivet apelsinskal, choklad, krossad polkagris osv

Vispa ihop ägg och socker (inte för pösigt, då blir muffinsen helt platt)

Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Tillsätt mjölet,bakpulvret och smöret.

Grädda i 200 grader 8-10 minuter.

Idag hade jag i hackad choklad, grovhackat mandelspån och kokos. En mycket god kombination!

  Fyll upp formarna ca 2/3 med smet

De ska vara ganska kladdiga i mitten men liksom stannat lite i ytterkanterna när de är klara.

  När de har svalnat blir det en grop i mitten. Inte så snyggt men man kan ju alltid dölja den med lite grädde!

Korten är ju fruktansvärt dåliga men det blir liksom inte bättre än såhär med min något trötta kamera..