Snart fyller min dotter 5 år och idag hade hon ett av sina kalas.

Eftersom hon vill bli ballerina och dessutom älskar rosa så var motivet på tårtan inte så svårt att bestämma ;)

Tårtan består av ljusa bottnar fyllda med rårörda jordgubbar och vit chokladmousse. Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt av marsipan. Dekorationerna är gjorda av sockerpasta och mjuka sockerpärlor.

Tårtor och cupcakes till min vän Ulricas 30-års fest.

Chokladmoussetårta med browniebotten.

Chokladbottnar med vitchokladmousse och rårörda hallon. Spacklad med vaniljsmörkräm, täckt och dekorerad med sugarpaste.

Cupcakes fyllda med hallonmousse och spritsade med The ultimate chocolate frosting.

En tårta med mörk chokladmousse, hallon och blåbär. Browniebotten med chokladtryffel. Ovanpå ligger en spegel av mörkchoklad.

En hittepå kaka som blev lyckad i all sin enkelhet.

Jag bakade en sockerkaka och kokade upp 0,5 dl vispgrädde och 0,5 dl osötad kondenserad mjölk tillsammans med 1 tsk äkta vaniljpulver och 0,5 dl strösocker. Sen gjorde jag små hål i sockerkakan med tandpetare och hällde vätskan över (på samma sätt som med Tremjölkstårtan). När kakan sugit åt sig all vätska och svalnat helt vispade jag 3 dl grädde i en skål och i en annan blandade jag 200 g naturell färskost, 2 dl florsocker och 1 tsk vaniljpulver. Sen rörde jag ner färskostblandningen i vispgrädden och täckte kakan med det. På med lite frysta hallon och sen var det klart.

Min dotter tycker att vi har för lite fester på hösten så ikväll ska vi ha ett litet halloweenparty. Här är tårtan som det ska bjudas på!  
  

Ljusa bottnar fyllda med chokladmousse och hallon. Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationer av sugarpaste.

Det här är en annan version av rabarberkakan som fanns med på bloggen för ett tag sedan. Men istället använder man äpplen som skalas och klyftas ganska tunt.

Tryck ner dom i smeten och strössla över strösocker och kanel. Vaniljsås eller glass är gott till.

Cupcakes till min sambos fika på jobbet. Han tyckte nog att de var lite för blingade men även snickare behöver väl lite glamour i tillvaron ;)

Chokladcupcakes med banan. Spritsade med chokladfrosting och dekorerade med blommor av sugarpaste.

Chokladfrosting

100 g mjukt smör

1 msk ljus sirap

1 msk mjölk

3 msk kakao

ca 4,5 dl florsocker

Vispa ihop allt med elvisp och tillsätt ev mer florsocker om det blir för löst. Ju längre man vispar dessdå fluffigare blir det.

Det här är en Sydamerikansk tårta som är väldigt god och inte speciellt komplicerad att göra.

Rör ihop ditt bästa recept på sockerkaka, grädda i form med löstagbar kant och låt svalna. Ta inte bort kanten!   Stick sedan fullt av små hål i kakan med en tandpetare eller provsticka. Ställ formen med kaka och allt på ett fat.

Blanda

0,5 burk sötad kondenserad mjölk,

0,5 burk vanlig kondenserad mjölk och 1,5 dl vispgrädde tillsammans med 0,5 tsk kanel. Häll blandningen över kakan lite i taget och låt allt sugas in innan du häller på mer, rinner det ut vätska från formen ner på fatet tömmer du bara det eftersom över kakan ännu en gång. När all vätska är inne i kakan så ställer du den i kylen över natten.

Nästa dag vispar man 3 dl grädde och täcker tårtan med.

Här har jag även vänt äppelklyftor i lite socker och kanel och stekt på svag värme tills sockret karameliserats och äppelklyftorna blivit mjuka, men det är en parantes, alltså inget som egentligen hör till tårtan.