En hittepå kaka som blev lyckad i all sin enkelhet.

Jag bakade en sockerkaka och kokade upp 0,5 dl vispgrädde och 0,5 dl osötad kondenserad mjölk tillsammans med 1 tsk äkta vaniljpulver och 0,5 dl strösocker. Sen gjorde jag små hål i sockerkakan med tandpetare och hällde vätskan över (på samma sätt som med Tremjölkstårtan). När kakan sugit åt sig all vätska och svalnat helt vispade jag 3 dl grädde i en skål och i en annan blandade jag 200 g naturell färskost, 2 dl florsocker och 1 tsk vaniljpulver. Sen rörde jag ner färskostblandningen i vispgrädden och täckte kakan med det. På med lite frysta hallon och sen var det klart.

Nya utstickare i form av fjärilar kräver väl att provas. Här fick fjärilarna pryda en liten tårta fylld med mjölkchoklad mousse med krossad mörk choklad och hallon.

Lite lagom blingade med massor av bronsfärgad pulverfärg.

En frillad blomma fick också vara med (mest för att jag ville prova att göra en), även den fick lite pulverfärg på sig.

I dag har jag gräddat rullrån för första gången. Inte så svårt som man kan tro, dom första blev det lite si och så med men efter temperaturjustering blev dom bra.

Smet

360 g siktat vetemjöl

1,5 dl vatten

1,5 dl vispgrädde

175 g smält smör

3 dl strösocker

Blanda ihop allt till en smet och låt den sedan stå kallt i 1 h.

Väm järnet på spisplattan på medelvärme.

Smält smör och pensla insidorna.

Lägg en msk smet i mitten av järnet och grädda ca 1 minut på varje sida tills rånet har fått fin färg.

Sen gäller det att vara snabb. Ta upp rånet och rulla det runt ett skaft eller med hjälp av två gafflar. Jag använde en träslev.

Lägg och låt svalna på bakgaller.

Double choklad whoppies med peanutbutterfrosting.

Whoppies

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 nypa salt

100 g mörk choklad (70 procent)

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret och blanda med gräddfilen och kaffet. Blanda med äggvispet.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och kakao och rör försiktigt ner det i smeten.

Smält chokladen och blanda med smeten.

Klicka eller spritsa sedan ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar. Klickarna ska vara ungeför lika stor som femkronor. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Spritsa frostingen på en whoppie och lägg över en till som en hamburgare.

Receptet på peanutbutter frosting finns här.

Receptet kommer från Leila Lindholms bok Hello cupcake.

Kryddiga cupcakes med äppelkompott och creamcheesefrosting.

Det har blivit lite glest med inläggen på sista tiden. Förkylningar och sjukdomar har avlöst varandra i våran familj men nu börjar det gå åt rätt håll igen!

Här är i alla fall ett super enkelt recept på en mycket god wienernougat.

Skålla och rosta ca 1/2-1 dl mandel. Flisa eller hacka den ganska fint.

Smält 100 g mörk choklad tillsammans med 200 g nougat i micron eller över vattenbad. Passa noga så att det inte bränns. Rör i mandeln och häll i en liten bakplåtspappersklädd form. Ställ kallt tills det har stelnat. Skär i bitar och förvara i kylen.

För ett tag sen skulle jag göra nougattryffel men någonstans på vägen gick det fel och tryffeln stelnade inte. Så istället för att slänga den gjorde jag en mjuk chokladkaka och bredde tryffeln över den. Sen rostade och kanderade jag hasselnötter som sedan grovhackades och strösslades över det hela. På sidorna av kakan bredde jag smält mjölkchoklad. Och resultatet blev faktiskt inte så tokigt..

En cupcake föreställande en julgran (nåja).

Mjuk pepparkaka med creamcheese frosting. Dekorerad med färgat socker och en stjärna av sockerpasta.