Jag använde samma recet som det här men tillsatte nån matsked kakao i smeten (lite för lite så 3-4 msk är nog mer lagom).

I dag har jag gräddat rullrån för första gången. Inte så svårt som man kan tro, dom första blev det lite si och så med men efter temperaturjustering blev dom bra.

Smet

360 g siktat vetemjöl

1,5 dl vatten

1,5 dl vispgrädde

175 g smält smör

3 dl strösocker

Blanda ihop allt till en smet och låt den sedan stå kallt i 1 h.

Väm järnet på spisplattan på medelvärme.

Smält smör och pensla insidorna.

Lägg en msk smet i mitten av järnet och grädda ca 1 minut på varje sida tills rånet har fått fin färg.

Sen gäller det att vara snabb. Ta upp rånet och rulla det runt ett skaft eller med hjälp av två gafflar. Jag använde en träslev.

Lägg och låt svalna på bakgaller.

Double choklad whoppies med peanutbutterfrosting.

Whoppies

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 nypa salt

100 g mörk choklad (70 procent)

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret och blanda med gräddfilen och kaffet. Blanda med äggvispet.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och kakao och rör försiktigt ner det i smeten.

Smält chokladen och blanda med smeten.

Klicka eller spritsa sedan ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar. Klickarna ska vara ungeför lika stor som femkronor. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Spritsa frostingen på en whoppie och lägg över en till som en hamburgare.

Receptet på peanutbutter frosting finns här.

Receptet kommer från Leila Lindholms bok Hello cupcake.

För ett tag sen skulle jag göra nougattryffel men någonstans på vägen gick det fel och tryffeln stelnade inte. Så istället för att slänga den gjorde jag en mjuk chokladkaka och bredde tryffeln över den. Sen rostade och kanderade jag hasselnötter som sedan grovhackades och strösslades över det hela. På sidorna av kakan bredde jag smält mjölkchoklad. Och resultatet blev faktiskt inte så tokigt..

Min dotters favoritkaka, snickerskaka. Superlätt att göra och riktigt gott!

3/4 dl strösocker

3/4 dl ljus sirap

90 g jordnötssmör (jag använder varianten med jordnötsbitar men det är en smaksak)

4-4,5 dl cornflakes

100 g mjölkchoklad (eller mörk choklad för en lite vuxnare smak)

Koka upp socker och sirap.

Rör ner jordnötssmöret och blanda med cornflakesen.

Bred ut blandningen på ett bakplåtspapper till en ca 0,5-1 cm tjock kaka.

Smält chokladen i micro eller över vattenbad och bred ut den över cornflakeskakan.

Låt chokladen stelna något, skär i bitar och ställ sedan kallt.

Idag har jag och min dotter bakat snabbvarianten av pepparkakor. 

200 g rumsvarmt smör

2 dl socker

1 dl ljus sirap

1 tsk bikarbonat

2 tsk kanel

2 tsk malen ingefära

2 tsk malen kryddnejlika

5-6 dl vetemjöl

mandelspån eller flisad mandel

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt allt utom mjölet och blanda runt.

Rör i mjölet och blanda väl.

Tag upp degen och forma till två rullar. Plasta  sedan in dem och lägg i kylen tills de är riktigt kalla, åtminstone i ett par timmar.

Sätt ugnen på 175 grader och hyvla antingen rullarna med en osthyvel eller skär så tunna skivor som möjligt med en vass kniv. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och strössla över mandeln. tryck till lite så att spånen verkligen fäster.

Grädda lite beroende på tjocklek mellan 5-10 minuter. Låt  kakorna svalna på galler.

Goda småkakor med ganska stark chokladsmak från Allt om mats julspecial.

125 g rumsvarmt smör

1 dl farinsocker

2,5 dl mjöl

0,5 dl kakao

1 tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker

Snötäcke

0,5 dl strösocker och

0,5 dl florsocker i varsin skål

Vispa smör och farinsocker fluffigt.

Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner det i smöret.

Tag upp degen och arbeta ihop den lite till. Forma till en rulle och skär den sedan i 22 bitar. Rulla bitarna till bollar och ställ kallt i ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader. Rulla bollarna först i strösockret och sedan i florsockret.

Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 12-15 minuter tills kakorna har krackelerat.

Idag blir det chocolate chip cookies till det obligatoriska fredagsmyset!

Går snabbt att göra och är lätt beroendeframkallande.

Ca 25 kakor

Ugn 175 grader

1/4 tsk bikarbonat

3 dl mjöl

knappt 1krm salt

1/4 tsk vaniljsocker

1 dl muscovadosocker (ljust eller mörkt är en smaksak)

0, 5 dl strösocker

1 ägg

75 g smält smör

150 g hackad choklad

Blanda bikarbonat, mjöl och salt i en bunke och smör och socker i en annan.

Tillsätt ägget i smörblandningen och rör noga.

Häll i mjölet och blanda försiktigt i hop till en deg.

Rör i den hackade chokladen.

Forma till kulor och lägg på bakpappersklädd plåt. Platta till något.

Grädda i ca 10 minuter.