Min kamerasladd har varit ute på vift men nu är den återfunnen så nu ska bloggen uppdateras lite oftare igen :)

Här kommer ett recept på en väldigt enkel rabarberkaka. Och om man dessutom gör egen vaniljsås till så blir det lite extra guldkant!

150 g smör

2 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

1-2 skivade rabarberstjälkar beroende på storlek.

pärlsocker

Smält smöret och låt svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt smör och mjöl, häll upp i smord form.

Strö över rabarbern och tryck ner lite i smeten. Strössla över pärlsocker.

Grädda i 175 grader ca 40 minuter.

Kallrörd vaniljsås

3 dl vispgrädde

3 äggulor

3 msk florsocker

1 vaniljstång eller äkta vaniljsocker

Vispa grädden i  en skål (inte för fast) och äggulor, florsocker och innehållet i vaniljstången i en annan. Rör ner äggvispet i grädden och ställ kallt till servering.

Den här såsen är så himla smidig och väldigt god, mycket godare än alla pulver- eller färdig varianter!

Här kommer ett bildregn på tårtor till Petter som fyller 25.

Ljusa bottnar fyllda med mjölkchoklad fluff och rårörda blåbär, spacklad med vanilj smörkräm och täckta med sugarpaste, dekorationer i flowerpaste och sugarpaste.

Rårörda bär är en väldigt bra tårtfyllning tycker jag (om man nu kan kalla det  rårört när de har varit frysta).

Till tre tårtor använde jag ca

900 g frysta blåbär

lite florsocker för sötare smak

ungefär en påse marsanpulver.

Koka upp bär och florsocker och låt svalna.

Rör i marsanpulver tills konsistensen blir lagom tjock. Fyll tårtorna direkt och ställ kallt.

Kan inte bli mycket enklare och samtidigt saftigt och gott.

Två tårtor till Karin som fyller år i morgon.

Chokladbottnar fyllda med rårörda hallon och mörk chokladfluff, spacklade med vit chokladsmörkräm. Täckta med sugerpaste och dekorerade med blommor gjorda av flowerpaste.

De här bullarna kanske inte ser så imponerande ut. Men. De blev väldigt goda så hem och baka med er!

Gör en vetebrödsdeg (här används receptet på baksidan av mjölpåsen)

Vispa ihop vaniljkräm medan degen jäser.

Kavla sedan ut en stor rektangel och skär lite lagom stora rutor av den. Lägg en klick vardera av vaniljkrämen och blåbärssylt i mitten av varje ruta.

Fukta kanterna med lite vatten och nyp ihop till ett litet paket. Låt jäsa i bullformar i sisådär 20 minuter, pensla med uppvispat ägg, strö över lite pärlsocker och grädda sedan bullarna i 225-250 graders ugn i ungefär 5 minuter eller tills bullarna har fått fin färg.

För ett par dagar sedan fyllde min son 1 år. Han fick Leilas franska maräng tårta. Den var väldigt god måste jag säga, det tyckte t om min syster som inte är så förtjust i maräng i vanliga fall så det om något var ju ett bra betyg!

Igår fick jag massor med smultron av min snälla mamma, så idag blev det en Mazarinkaka med vaniljkräm och smultron.

Mazarinkaka från Leilas "A piece of cake" är enklast möjliga och löjligt god.

250 g smör

500 g mandelmassa

5 ägg

1 dl vetemjöl

Mandelspån

 Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.

Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.

Vänd i vetemjölet för hand.

Smörj och bröa en kakform med löstagbar kant (24 cm i diameter) med mandelspån. Grädda i ca 30 minuter

Receptet på vaniljkrämen minns jag inte vad det kommer ifrån men det är enkelt och pålitligt. Om krämen trots allt skulle skära sig kan man sätta kastrullen i ett iskallt vattenbad och droppa i lite iskallt vatten i krämen samtidigt som man vispar som en galning. Då brukar den gå ihop igen.

1 vaniljstång, delad och urgröpt.

3 äggulor

4 dl vispgrädde

1,25 dl strösocker

25 g maizenamjöl (ca 0,5 dl)

Vispa gulor och socker fluffigt.

Koka upp grädde, vaniljstång samt fröna från stången.

Häll gräddblandningen över äggsmeten och vispa ihop.

Häll tillbaka krämen i kastrullen och sikta över maizenan samtidigt som du vispar kraftigt tills det tjocknar.

Det får Inte koka, knappt sjuda.

Häll upp ienskål och ställ kallt.

När både kaka och kräm har svalnat brer man bara över krämen på kakan och lägger på valfria bär.