Det har blivit lite glest med inläggen på sista tiden. Förkylningar och sjukdomar har avlöst varandra i våran familj men nu börjar det gå åt rätt håll igen!

Här är i alla fall ett super enkelt recept på en mycket god wienernougat.

Skålla och rosta ca 1/2-1 dl mandel. Flisa eller hacka den ganska fint.

Smält 100 g mörk choklad tillsammans med 200 g nougat i micron eller över vattenbad. Passa noga så att det inte bränns. Rör i mandeln och häll i en liten bakplåtspappersklädd form. Ställ kallt tills det har stelnat. Skär i bitar och förvara i kylen.

För ett tag sen skulle jag göra nougattryffel men någonstans på vägen gick det fel och tryffeln stelnade inte. Så istället för att slänga den gjorde jag en mjuk chokladkaka och bredde tryffeln över den. Sen rostade och kanderade jag hasselnötter som sedan grovhackades och strösslades över det hela. På sidorna av kakan bredde jag smält mjölkchoklad. Och resultatet blev faktiskt inte så tokigt..

En cupcake föreställande en julgran (nåja).

Mjuk pepparkaka med creamcheese frosting. Dekorerad med färgat socker och en stjärna av sockerpasta.

Först ut är Smöriga rutor. Otroligt gott chokladgodis som smälter i munnen.

200 g mörk choklad

100 g skållad och grovhackad mandel

4 dl strösocker

2 dl grädde

100 g smör

Koka socker, grädde och sirap på svag värme i 5 minuter under omrörning.

Tag bort kastrullen från värmen.

Tillsätt choklad och mandel. Rör tills chokladen är smält.

Häll upp smeten i en liten smord form. Ställ kallt och skär i rutor när smeten har stelnat.

Förvaras kallt

Det blir lite smörtema i dag för som nummer två har vi Smörkola.

En mjuk kola som också är väldigt god!

100 g smör

2 dl grädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1-2 tsk vaniljsocker

ev smaktättning som saffran, ingefära, nötter..

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och tillsätt sedan övriga ingredienser (förutom ev smaksättning, det rörs i sist av allt). Låt koka på svag värme i ca 20 minuter. Gör kulprovet* för att se om kolan är färdig.

Häll sedan smeten på ett oljat bakplåtspapper som du lagt i en liten form. Låt stelna.

När kolan stelnat så skär eller klipper du den i bitar.

Efter det kan man vira in varje bit i lite bakplåts- eller smörpapper så att kolorna inte klibbar i hop.

Förvaras i kylen.

*Kulprov- Ta lite smet på en sked och häll i ett glas med riktigt kallt vatten. Om smeten sedan går att forma till en kula är kolan färdig.

Min dotters favoritkaka, snickerskaka. Superlätt att göra och riktigt gott!

3/4 dl strösocker

3/4 dl ljus sirap

90 g jordnötssmör (jag använder varianten med jordnötsbitar men det är en smaksak)

4-4,5 dl cornflakes

100 g mjölkchoklad (eller mörk choklad för en lite vuxnare smak)

Koka upp socker och sirap.

Rör ner jordnötssmöret och blanda med cornflakesen.

Bred ut blandningen på ett bakplåtspapper till en ca 0,5-1 cm tjock kaka.

Smält chokladen i micro eller över vattenbad och bred ut den över cornflakeskakan.

Låt chokladen stelna något, skär i bitar och ställ sedan kallt.

Knäckebröd med pepparkakskrydda blev riktigt bra! Enkelt att baka och lätt att kavla riktigt tunt. Det enda som var svårt var att hitta den optimala gräddningstiden..

25 g jäst

2 dl vatten, 37 grader varmt

2-3 tsk pepparkakskrydda

1,5 tsk salt

1 msk honung

5 dl fullkornsdinkelmjöl

2 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke

Häll över vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt pepparkakskryddan och rör lite till.

Blanda i ca 1/3 av mjölet, honung och salt.

Tillsätt sedan resten av mjölet men spara lite till utbaket.

Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Knåda degen och dela den i 10 bitar.

Kavla ut så tunt du kan, nagga degkakan eller ta ett varv med en kruskavel och lägg över på plåtar.

Grädda i 5-10 minuter, lite beroende på hur tunt du har kavlat.

Låt svalna på galler.

Konsistensen på bräcken blir lite som en segare dajm.

Orginalreceptet kommer från Arlaköket och då ser det ut såhär:

2 dl rostade och grovhackade valnötter - Jag använde mandel

100 g smör

3/4dl ljus sirap

1/2 dl strösocker

2 tsk mald ingefära -Här tog jag ca 1/5 pkt saffran som jag stötte med lite av sockret i stället

Smält smöret i en panna. tillsätt allt utom nöterna och låt koka på medelvärme 4-5 minuter till gyllenbrun färg.

Blanda ner nötterna och häll smeten på ett bakplåtspapper. Låt svalna och skär i bitar.

(Istället för att blanda i mandlarna i kolan så bredde jag ut smeten tunt på ett bakplåtspapper och strödde sedan på mandlarna.

Ibland träffar man rätt och saker blir sådär extra bra som man egentligen alltid hoppas att de ska bli. Så blev det när jag bakade den här butterkakan.

Jag gillar verkligen saffransbullar i alla dess former men de blir lätt torra och lite småtråkiga. Men inte i detta fallet!

Gör så här:

Gör en halv sats bulldeg och blanda i ett paket saffran.

Låt jäsa och kavla ut som vanligt. Bred ut ca 30 g smör och riv 100 g mandelmassa över den utkavlade degen. Rulla i hop och skär 3 cm breda bullar. Lägg dem så tätt som möjligt i en 24 cm i diameter springform och låt jäsa i 20 minuter till. Sätt ugnen på 200 grader och pensla ovansidan på bullarna med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. När kakan har svalnat lite så blandar man sisådär 0,5 dl florsocker med ytterst lite vatten (ta en knapp tesked i taget) och ringlar över kakan. Sen äter man. Och njuter!