Igår firade vi min lilla gosse som har fyllt ett år och samtidigt hade vi namnkalas för honom så här kommer lite bilder.

  Plockmat som min snälla mamma fixade.

Cakepops

Mini cupcakes fyllda med blåbärssylt och spritsade med marshmallowfrosting.

  Lavendeldrömmar, chokladkolakakor, chocolatchipcookies och ofyllda macroner.

Cakepops är enkla att göra men svåra att få snygga tycker jag.

De på bilderna gjorde jag så här:

Mixa ca 500 g muffins med 150 g philadelphiaost (ta lite ost i taget och fyll på tills allt går i hop till en smet som går att rulla till bollar).

Rulla till 30 bollar

Doppa ena änden på någon slags pinne i choklad och stick sedan ner pinnen i bollen. Låt dem sedan stå i frysen i minst 30 minuter.

Efter det doppar man bollarna i 300 g smält choklad och garnerar ev med strössel, nötter osv..

Stick in de färdiga popsen i en bit frigolit eller oasis. Ställ kallt till servering.

Igår gjorde jag banancupcakes med hackad mörk choklad och peanutbutter frosting. Toppade med mandlar och nötter.

Måste ännu en gång lovorda den här frostingen för den är verkligen hur god som helst!

Denna kakan var en av de saftigaste kakor som jag någonsin smakat. Kan tänka mig att den passar utmärkt till tårtbottnar om man gör receptet *1,5.

Ugn 175 grader ca 40 minuter

175 g smör

225 g mörk choklad, 70% (jag använder iof mjölkchoklad för att göra den lite mer barnvänlig)

2,75 dl strösocker

5 ägg

1,25 dl vetemjöl

1,25 tsk bikarbonat

0,75 dl kakao

1,25 tsk vaniljsocker

1,25 dl créme fraiche

Smält smöret, bryt chokladen i småbitar och låt smälta i smöret. Rör runt så att det blandas riktigt.

Vispa ihop ägg och socker lite lätt (inte mycket, bara så att det vispas ihop ordentligt). Rör sedan ner chokladblandningen och efter det de övriga ingredienserna. Häll smeten i en smord form och sätt in i ugnen.

Kakan ska som sagt vara saftig och inte alls torr.

Till frosting gjorde jag Marta Stewarts Ultimate chocolatefrosting. Den är urgod och passar i princip till allt som är sött.

9 dl florsocker

2,5 dl kakao

1,25 dl mjölk

180 g mjukt smör

3 tsk vaniljsocker

Blanda i hop ingredienserna och kör med elvisp tills frostingen är fluffig.

Bred eller spritsa över och runt kakan.

Det här är en bra kak-tårta, den vinner på att göras någon dag innan den ska ätas och går dessutom bra att frysa med frostingen på.

Idag har jag varit hos min mor och bakat Hummingbirdtårta. Man kan jämföra den med morotskaka, men istället för morötter så använder man banan och annanas. God blev den efter lite om och men. När jag hade vispat ihop glasyren så provsmakade jag den och tyckte att den smakade väldigt konstigt. Kollade på färskost paketen och upptäckte att jag hade tagit ett paket naturell och ett paket med pepparrotsmak. Gör om, gör rätt!

Det enda som var lite synd var att det blev aningen förl ite glasyr så själva kakan lyser igenom lite.

Idag har jag gjort 14 cupcakes till min lillasyster (tilläggas bör kanske att hon inte ska äta alla själv haha). Choklad cupcakes fyllda med hallon och spritsade med vit chokladfrosting. Som dekoration sitter något som ska föreställa en röd nejlika. Borde kanske inte lägga ut den här bilden för blommorna blev verkligen inte så bra som jag tänkt att de skulle bli. Men. Man får väl bjuda lite på sig själv so here it goes...

Idag hade vi det sista aprilkalaset. Saga och jag firades och jag fick det här underbara JellyBean kakfatet, stor lycka!

Som vanligt hade jag bakat lite för mycket, men det är liksom svårt att sluta när man kommer igång ;)

    Tårta med vitchoklad fluff, jordgubbar och passionsfrukt. Spacklad med mjölkchokladsmörkräm, täckt av marsipan och dekorationer av sugarpaste.

  Kola och valnötspajer och Leilas brownies fast jag har i bitar av mjölkchoklad.

  Cake pops gjorda av banan- och chokladmuffins. Rosa mini maränger.

  Mini vaniljcupcaks med vitchoklad- och mjölkchokladfrosting.

Det här är mitt bidrag till Miss Cupcake 2011

Rösta kan du göra här om du vill :)

Det har ihuvudtaget blivit mycket cupcakes på senaste tiden Bland annat de här:

Idag ska jag börja förbereda för Sagas födelsedagstårtor. Mycket rosa sockerblommor lär det bli. har fått mycket stränga instruktioner. Bara rosa och lila och mycket glitter. Vi får väl se.. Det kanske smyger in lite annat också!

Nu ska jag göra ett seriöst försök till att blogga på riktigt. Bakning är mitt stora intresse och då kan det ju vara kul att dokumentera det som blir bra. Som idag. Vi firade en del av alla aprilfödelsedagar hos mamma. Dom som firades var mamma, Ingrid, Hanna och Anna-Kerstin. Det här bidrog jag med:

Påskinspirerade morotscupcakes med creamcheese frosting

och

Tårta fylld med hallonmousse och en mörk chokladmousse (som av någon anledning blev aldeles för hård, har jag aldrig varit med om innan). Spacklad med vit chokladsmörkräm och tackt med marsipan, dekorationer av sugarpaste.