Chokladmakroner med vitchoklad smörkräm.

Jag använde tidigare nämnda recept till makronerna men bytte ut ca 0,5 dl florsocker mot motsvarande mängd kakao.

Smörkräm

100 g valfri smält choklad

100 g rumsvarmt smör

100 g philadelphiaost

Vispas till smidig konsistens.

Igår blev det ostfrallor till frukost. Mycket mycket goda blev dom dessutom (tyckte tom min kräsna 4-åring så något rätt måste jag ju ha gjort).

Ursprungsreceptet kommer från Annas mat  av Anna Bergenström.

25-50 g jäst

7,5 dl ljummet vatten

knappt 1 msk salt

1 msk honung

1-2 msk olja

2 liter vetemjöl

1. Smula jästen i en bunke, lägg i salt och honung. Häll på lite vatten tills jästen har lösts. Slå då på resten av vattnet och oljan.

*

2. Häll i nästan allt mjöl.

3. Arbeta samman degen med en trägaffel, tippa ut på mjölat bakbord och knåda i ca 5 minuter och arbeta samtidigt in resten av mjölet, degen är färdig när den inte klibbar längre och är ganska fast.

4. Dela degen i två delar. Skär sedan varje bit i tio lika stora bitar och forma till runda eller ovala bullar. Lägg på plåtar.

Låt jäsa 20-30 minuter med den större jästmängden eller 0,5-1h med den mindre jästmängden.

5. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter i 225-250 grader

* Här mellan 1 och 2 la jag i ca 2 dl riven lagrad ost och lite chili explosion som är en blandning av chili, paprika, peppar och tomat (som förövrigt är min favoritkrydda).

För några dagar sen var jag på Gekås och köpte bl a de här:

  De svarta och minsta vita är portionsformar, de hjärtformade och svartvita är nog lagom för 2-3personer. Jag gillar grejen med portionsformar, det blir lite extra, alla får sin egna lilla paj.

Idag använde jag de små vita och de två hjärtformade och gjorde denna löjligt enkla (men otroligt goda) rabarberpajen.

Räcker till en normalstor form eller 6- 8 portionsformar

Ca 2 rabarberstjälkar

150 g smör

2 dl socker

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

0,5 dl ljus sirap

0,5 tsk bakpulver

Skiva rabarbern och täck formarna med skivorna. Strö över lite av sockret

Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna. Bred ut smeten över rabarbern.

Sätt in i 175 gradig ugn och grädda i ca 25 minuter för stor paj och ca 15 minuter för små. När de är klara ser de ut ungefär såhär:

Enklare kan det knappast bli och det bästa är ju att man kan variera det hur mycket som helst, blåbär, hallon, äpplen.. det mesta funkar till denna grundsmet.

Och..naturligtvis så hade jag tänkt ta en tjusig bild med en kula vaniljglass som lite halvsmält skulle torna upp sig på pajen. Men det lyckades jag glömma bort så ni får helt enkelt låtsas att den är där..!

Kanske världens bästa recept på kladdkaksmuffins, mest för att det är så enkelt att göra. Jag gillar enkla grejer.

2 ägg

2,d dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

100 g smält smör

Ev smaksättning som rivet apelsinskal, choklad, krossad polkagris osv

Vispa ihop ägg och socker (inte för pösigt, då blir muffinsen helt platt)

Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Tillsätt mjölet,bakpulvret och smöret.

Grädda i 200 grader 8-10 minuter.

Idag hade jag i hackad choklad, grovhackat mandelspån och kokos. En mycket god kombination!

  Fyll upp formarna ca 2/3 med smet

De ska vara ganska kladdiga i mitten men liksom stannat lite i ytterkanterna när de är klara.

  När de har svalnat blir det en grop i mitten. Inte så snyggt men man kan ju alltid dölja den med lite grädde!

Korten är ju fruktansvärt dåliga men det blir liksom inte bättre än såhär med min något trötta kamera..